Kasbas y Tayines

Marruecos

 

Ruta gastronómica por el Sur de Marruecos

Marruecos

gastronomia,

8 días

Entre 6 y 15 personas

Programa dirigido a los aficionados de la gastronomía

Todo el año

Desde 1.099€ (precio orientativo)


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Intro:

La gastronomía marroquí es de una calidad y una variedad considerables, lo que habitualmente pasa desapercibido a los visitantes extranjeros debido a la costumbre de muchos establecimientos turísticos de buscar las soluciones fáciles y válidas para cualquier paladar. Se suele creer que los platos típicos se limitan al cuscús, los pinchos y el tayín o guiso hecho en una cazuela con tapa cónica, olvidando que hay muchos otros y que, además, dentro del capítulo “tayines” hay decenas de especialidades con los más diversos sabores, colores, olores y texturas.
El presente programa propone un recorrido por la famosa ruta de las mil kasbas en el que, además de visitar estos impresionantes monumentos y admirar el entorno natural en el que se hallan, disfrutemos también de la gastronomía local en unos establecimientos elegidos especialmente por la calidad de su cocina.


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Mapa descriptivo: Map - Karte - Carte

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Recorrido: Route - Strecke - Route



Día 1 – Llegada a Skoura
Llegada al aeropuerto de Ouarzazate a las 23 h. Transfer a Skoura (38 Km). Alojamiento en el hotel Kasbah Ben Moro, una auténtica fortaleza del siglo XVIII muy bien restaurada.

Día 2 – Skoura / gargantas del Dadès / Tinghir (PC)
Tras el desayuno, visita de la kasba de Amerhidil, en el palmeral de Skoura, y salida hacia el valle del Dadès.
Al mediodía, parada en la kasba de Aït Kassi para ver su pequeño museo y para almorzar un sabroso tayín de carne de cabra con verduras, especialidad de la casa y de la tribu nómada de los Ait Atá a la que sus dueños pertenecen.
Después de comer, continuación hasta las gargantas del Dadès, con posibilidad de visitar en el camino la kasba de Ait Moutad, que se yergue sobre un promontorio a la orilla del río. La etapa termina en Tinghir, capital del valle del Todra. Alojamiento en el hotel Tomboctou, otra kasba restaurada.
De cena, pollo mhammar (al horno), el plato con que es costumbre recibir a los invitados en todo Marruecos.

Día 3 – Estancia en Tinghir (PC)
Tras el desayuno (buffet libre), salida hacia las gargantas del Todra, por las que se llega hasta un tradicional poblado beréber llamado Tamtatoucht. En el camino de las gargantas se admira además el frondoso palmeral del Todra, en cuyas márgenes se levantan decenas de viejos ksur o aldeas fortificadas de tierra cruda.
Al mediodía, un delicioso cuscús con carne de ternera y siete verduras, sin olvidar las hierbas y las especias que le dan su especial sabor.
Justo después de comer empieza la preparación de la cena, una merusía de cordero con almendras y miel, que debe cocer toda la tarde sobre las brasas de carbón.
Mientras dura la cocción, un paseo a pie por el palmeral del Todra permite bajar la comida y llegar hasta la mezquita Ikelane, que se ha restaurado y está abierta a la visita.
Cena y alojamiento en el hotel Tomboctou.

Día 4 – Tinghir / Merzouga (PC)
Tras el desayuno, salida hacia las dunas de Merzouga, con una parada en el camino para observar las jetaras o canales subterráneos que alimentan de agua los oasis y otra en Rissani, población famosa por su gran zoco.
Al mediodía, un almuerzo ligero para no cargar demasiado el estómago: la medfuna. Se trata de un pan relleno con el que es tradición almorzar en esta región cuando uno se encuentra fuera de casa durante el día.
Tarde libre para pasear por las dunas y admirar las diferentes tonalidades que van adquiriendo a medida que baja el sol. Posibilidad de alquilar dromedarios en el propio albergue.
Cena y alojamiento en el albergue Nomade Palace o similar, a pie de dunas.
De cena, tayín de carne de ternera con ciruelas, lo que constituye la base de los banquetes de boda o de las grandes invitaciones en Marruecos.

Día 5 – Merzouga / El Khorbat (PC)
Tras el desayuno, regreso a Rissani por el palmeral del Tafilalet, en el que podremos visitar dos antiguos palacios de la dinastía Alauita: el de Oulad Abdelhalim y el de El Fida, este último restaurado y convertido en un museo.
Al mediodía, parada en Erfoud para degustar la especialidad local: la kalia, hecha con pedacitos de carne, de tomate, de pimiento, de cebolla y otros ingredientes.
Durante la tarde, recorrido por todo el valle del Ziz, admirando sus fantásticos palmerales y pudiendo entrar en algún ksar aún habitado, como el de Maadid. Al llegar a Errachidia, regresamos hacia el oeste por una carretera distinta de la ida, pasando por Goulmima.
Final de etapa en el ksar El Khorbat, un pueblo amurallado de tierra que está siendo restaurado con ayuda internacional y en el interior del cual se han abierto algunas habitaciones para huéspedes.
De cena, un suculento tayín de carne de dromedario con dátiles, acompañado con los típicos briuats o sobrecitos rellenos de arroz.

Día 6 – Estancia en El Khorbat (PC)
Tras el desayuno, visita del ksar El Khorbat con sus callejuelas oscuras, la entrada monumental, la plaza donde se celebran las fiestas y el Museo de los Oasis, en el que se explica cómo funciona la vida popular en la región.
Al mediodía, un tradicional tayín de cordero con verduras preparado a la antigua usanza en su cazuela de barro.
Durante la tarde, recorrido por el oasis de Ferkla, en el que se pueden ver diferentes ksur, un molino de aceite, una zagüía o agrupación mística, etc.
De cena, bastela, uno de los platos más prestigiosos de la cocina marroquí. Se trata de pasta de sabor agridulce, rellena con pollo, almendras, pasas, cebolla, hierbas y especias y cubierta por fuera con azúcar y canela.

Día 7 – El Khorbat / Ouarzazate (MP)
Tras el desayuno, retorno hacia Ouarzazate, donde llegaremos con tiempo para visitar la enorme kasba de Taourirt y la kasba de Talmesla, llamada “de las Cigüeñas”. Es el único día en que el almuerzo es libre, pudiendo probar los populares pinchitos morunos en algún chiringuito de carretera, a nuestro paso por Quelat Mgouna.
Cena y alojamiento en Dar Daïf, con un menú especial de despedida: ensalada marroquí cocida y pichón relleno de dátiles.

Día 8 – Transfer al aeropuerto de Ouarzazate a las 6 h.


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El precio incluye: The price includes - Der Preis enthält - Le prix comprend



Precios por persona orientativos en base a grupo de 6.
  • Grupo de 6 personas: 1.099€
  • Suplemento individual: 230€

  • Alojamiento en media pensión en los hoteles indicados
  • Las cenas y los almuerzos mencionados en el programa
  • Todo el transporte con minibús climatizado con conductor
  • Traslados desde y al aeropuerto de Quarzazate
  • Un guía marroquí durante todo el circuito
  • Entradas a los monumentos mencionados
  • Una botella de agua por persona y día
  • Seguro de viaje

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No incluido: Not included - Nicht inbegriffen - Non inclus



  • Vuelos internacionales y/o domésticos
  • Las bebidas, excepto el agua indicada
  • En su caso, las propinas
  • Todo lo no especificado en el apartado incluye

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Equipo mínimo aconsejado:

  • Gorra
  • Crema solar
  • Gafas de sol
  • Calzado cómodo
  • Toalla y utensilios de higiene personal
  • Repelente mosquitos
  • Pantalones largos
  • Pequeña mochila para salidas
  • Ropa de primavera y/o de abrigo en función de la época

Otras informaciones:

  • No es necesario visado para entrar en Marruecos si se tiene nacionalidad de un estado miembro de la Unión Europea.
  • El pasaporte tiene que estar en vigor, al menos hasta 3 meses posteriores desde la entrada al país.
  • No es obligatoria ninguna vacuna.
  • El dinero previsto para gastos personales durante el viaje puede llevarse en € (euros) sin ningún problema. No es necesario el cambio previo al viaje.
  • Las salidas previstas son accesibles a cualquier persona.

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